kit de teste de acidez do azeite
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kit de teste de acidez do azeite

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A acidez exprime-se como percentagem de ácido oleico. O grau de acidez é o parâmetro relacionado com a frescura do azeite: um valor elevado indica início de processo râncido, significando assim uma significativa perda da qualidade do azeite.

Segundo a directiva CE 2568/91, o azeite define-se extra virgem quando a sua acidez é menor que 1%. A acidez expressa em % de ácido oleico é usada para distinguir o azeite extra virgem de outros azeites: um valor baixo de acidez define um processo de extracção efectuado imediatamente depois da apanha, com método naturais e pouco e agressivos.
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ID Produto: 656878 | Vendido por Proveedor externo
  • Data de publicação do produto 18/07/2010
  • -
  • Modificado pelo vendedor 27/02/2015
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