ácido cítrico

O que é ácido cítrico?
O ácido cítrico é um ácido fraco com uma fórmula química C6H8O7. Pode ocorrer de duas formas - monohidratada ou sem água (anidra). Este ácido é geralmente encontrado em frutas cítricas como limões, laranjas etc. É considerado como um ácido tribásico. É inodoro, de sabor azedo e aparece como um sólido cristalino branco. Possui estrutura cristalina monoclínica. Este ácido orgânico foi isolado pela primeira vez pelo químico Carl Wilhelm Scheele no ano de 1784. Uma vez que é semelhante em semelhança com o sal de cozinha, é vendido no mercado como sal azedo.

C6H8O7 Ácido cítrico
Peso Molecular/ Massa Molar 192.124 g/mol
Densidade 1,66 g/cm³
Ponto de ebulição 310 °C
Ponto de fusão 153 °C

Usos do ácido cítrico
É usado como antioxidante
É usado como um agente de limpeza - como um ingrediente na solução de limpeza de cozinha e banheiro
É utilizado como agente emulsificante em sorvetes
É usado para adicionar um sabor azedo a refrigerantes e outros itens alimentares
Usado em shampoo
É usado na cristalização de sacarose em caramelo
É usado em corantes alimentares
É usado como conservante natural
É usado para remover o depósito de giz de evaporadores, chaleiras, caldeiras etc.